Приморские ученые отговаривают гурманов есть суши: в Японском море обнаружены опасные бактерии , которые могли заразить множество морских организмов, - пишет TRELI.ru
По словам ученых, разговоры о том, что употребление суши и сашими может грозить серьезными проблемами со здоровьем, ходили давно. Еще в прошлом году два независимых исследования, проведенных в Японии, подтвердили, что необработанные морские продукты, зачастую, содержат в себе паразитические инфекции.
Параллельные исследования проходили и в России. После нескольких лет изучения морских бактерий ученые пришли к выводу, что морепродукты, поставляемые из Японского, Южно-Китайского и Филиппинского морей, могут быть заражены опасными микроорганизмами. При этом выявить первые симптомы заражения практически невозможно, сообщает деловая газета "Взгляд".
Комсомольская правда >> заведующего лабораторией микробиологии Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН Валерия Михайлова . - Их возраст около 10 тыс. лет. Совсем недавно мы завершили исследование и пришли к впечатляющим выводам. Оказывается, они могли заразить множество морских организмов>>.
По словам специалистов, стенотрофомоносы провоцируют в человеческом организме разные инфекции, например стафилококк. А другие найденные в тех же водах вирусы, например компилобактер, приводят к язве желудка.
Погибают бактерии только под воздействием высокой температуры.
В то же время повара, работающие с японской кухней, готовы опровергнуть опасения ученых: >, - рассказал шеф-повар Тимур Мухамедеев.
По словам специалиста, есть суши или сашими надо в > месте.
>.
Источник :
amic.ru
